Specialty Coffee　 中深煎り
・スッキリ　・香り高く　・コク深い

焼き芋によく合うコーヒー豆

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生豆選び

12月からは全てスペシャリティコーヒー豆（※1）に切り替わります。

※1　生豆鑑定マスターが高品質に管理しトレーサビリティのと持たれている商社からの仕入れ。 J.C.Q.A認定品質管理マスター、Ｑグレーダーによる評点80以上の生豆使用。

ハンドピック

仕入れ後は拡大鏡を使い検査し、微細な欠点豆も見過ごさぬようにはじきます。 手間を惜しまず続けることが雑味の無いスッキリした味につながります。

中深煎り

焙煎の深さは好みが大きく分かれるところです。
焼き芋のような甘いおやつによく合う深さを中深煎りと照準を合わせ、中深煎りに限定した焙煎を行っております。 中深煎りの香りとコクは絶妙です。

焙煎機の特徴

ガス直火式の手廻し焙煎機。
釜の中に石焼き芋用の石を入れた構造です。

焙煎機の動作

手廻し式で音が静かではぜる音が聞きやすい。回転スピードも自由にコントロールでき、温度や時間、音、香り、煙の状態などに応じた調整がしやすい。

ペットボトル加圧包装

焙煎後のコーヒー豆から大量発生する炭酸ガスを利用した加圧包装を採用しました。 耐圧ペットボトルと脱酸素剤との組合わせでフレッシュアロマの香りを保ちます。